Maränger är ju som känt gjort av ägg, socker och någon form för syra (ättika, citron etc)
Men om man inte tål eller äter ägg, hur gör man då? JO man använder sig av Aquafaba – alltså spadet i från kikärtor! Låter jätte konstigt och inte gott, men tro mig. Du kommer inte märka skillanden! Jag lagade dessa till Alla Hjärtans Dag och jag kanaliserade min indre prinsessa och gjorde dem såklart rosa. 11 åringen i huset var enig i färgvalet och tyckte dem var super goda. Så om en 11 åringen kan äta maränger gjorde med kikärtsspad – så vågar du också att prova 🙂
Ingredienser till ca 40 små maränger:
1dl Spad ifrån kikärtor (1 burk) Ett par droppar av citron eller ättika 1/2tsk vaniljsocker 1dl strösocker
Sätt ungen på 100°C Ta 1 dl spad från kikärter, blanda i en bunke med ett par droppar ättika eller citron och 1/2tsk vaniljsocker. Vipsa med elvisp tills det börjar bli fast och häll försiktigt i 1dl strösocker, lite i taget. När det blivit fast och du kan vända bunken upp och ner- utan att de ramlar ut så är den klar (tar ca 5 minuter). Ha eventuellt i ett par droppar karamellfärg om du önskar det (vänd i försiktigt)
Du kan nu klicka eller spritsa ut marängerna på en bakpappersklädd plåt. Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 1 ½ timme. Stäng av värmen. Låt stå ytterligare 2 timmar på eftervärme.
Du har nu gjort äggfria maränger som alla kan njuta av!
Vem älskar inte frukosten, när man bor på hotell! För många är det en av höjdpunkterna när man reser eller är på semester. Man behöver knappt lyfta ett finger, tallrikarna dukar av sig själva och utbudet är ofta stort och flådigt. Men om man reser mycket i förbindelse med jobb/studier eller försöker att ta lite smartare val gällande kost, kan buffén vara svår att navigera sig igenom.
Jag säger inte att man ska ta bort allt nöje, ha dåligt samvete eller övertänka alla val man tar! En balanserad kost ger dig utrymme att njuta av allt det härliga, samtidigt som du får i dig det kroppen mår bra av. Men hur bra mår man egentligen efter 5 våfflor, 3 pain au chocolat, 7 baconskivor, 2 glas juice, två mackor och en skål med yoghurt? #beentheredonethat Så här kommer mina tips för att undgå att falla ner i buffén för djupt och ta lite smartare val när det kommer till din egna hälsa:
En buffé är ofta delad in i olika sektioner med lika matvaror tillsammans. Vi går igenom var och en av dem, ser på vilka alternativ kan vara det bästa för dig. När det gäller allergi, så är alla som säljer eller serverar mat/måltider skyldiga att kunna informera om maten innehåller någon ingrediens från “allergenlistan”. Oftast gör man detta på en buffé med hjälp av en skylt vid matvaran, men glöm inte och fråga om du är osäker!
Brödstationen: Här finns det ofta många olika typer av brödvaror att välja mellan. Utbudet kan variera men det brukar finnas vitt bröd, grovt bröd, våfflor, pannkakor, knäckebröd, söta bak varor som bullar, kakor eller croissants. Här är det grövre bröd som gäller! Om du väljer bröd som är grovt, mättar det längre och innehåller fiber, som i sin tur är bra för tarmen och ett stabilt blodsocker. Välj en eller två saker av de söta bakverken som du bara måste prova och håll dig till det. 1 pain au chocolat innehåller ca 1 msk rent socker, så tar du 3 stycken har du 3 msk med socker bara till frukost!
Pålägg: Skinka, ost, leverpastej, kaviar, kalkonfilé, salami, rostbiff, Nutella eller korv? Här är det bäst att hålla sig till pålägg som är lågt på salt och är magert. Kalkonskinka eller kokt ägg kan vara bra alternativ (undgå äggröra som ofta innehåller både grädde, ost och bacon!)
Varm mat: Pröva att begränsa matvaror med mycket salt och fett. Tänk på att korv, köttbullar och bacon ofta simmar i olja eller smör så undgå dessa helt eller ta lite av det, om du prövar att äta nyttigt. Bönor i tomatsås innehåller också stora mängder av salt och socker så skippa gärna dem.
Mejeriprodukter: Yoghurt, frukt, nötter och granola är väl nyttigt!? Det beror faktiskt på vilka produkter det är, det kan se nyttigt ut men är ofta en dold sockerfälla. Välj naturell yoghurt som inte är smaksatt, undgå sötade flingor eller de med choklad. Torkad frukt har ofta tillsatt socker i sig, så välj helst färsk frukt om det går. När det gäller nötter/frön, så det är det en utmärkt källa för nyttigt fett och omega 3. Se dock till att det är naturella nötter och inte tillexempel «honungsrostade»
Juice/Smoothie/kaffe/vatten: Färdig blandad juice kan innehålla mängder av socker som du egentligen inte behöver i kroppen. Här hade jag gått för kaffe, vatten och te istället. När det kommer till smoothie, hade jag låtit den vara om jag inte vet vad som är i den.
Grönsaker och frukt: Här är det bara att gå #bananas och fyll tallriken i regnbågens färger.
Tips 1: Nyttiga val på frukostbuffén? Kokt ägg, grovt bröd och magert pålägg, naturell yoghurt, gröt, frukt/grönt/bär. Välj alltid mat som är i så naturlig form som möjligt. Sist jag checkade växte inte kanelbullar på träd? 🙂
Tips 2: Värsta bovarna på frukostbuffén? Bullar, sylt, Nutella, korv och bacon
Tips 3: Vad kan man unna sig? Välj det du absolut har lust på, är det en croissant, bacon eller en pannkaka med sylt. Ta det, men pröva att göra resten av måltiden fylld med saker som gör att kroppen din mår optimalt.
Tips 4 Hur undgår man överäta? Börja med det nyttiga först, det är buffé så det är okej att gå en gång till. Fyll upp tallriken med mat som mättar. Förhoppningsvis gör det att du hunnit bli mätt innan du hinner till bullarna 🙂
Det handlar som sagt inte om att ta bort livsglädje, aldrig unna sig något eller skapa dåliga tankar kring mat! Det handlar om balans och att ta goda val, baserat på information och vad som hjälper dig mot DINA mål! Har du några tips för att göra detta? Då vill jag gärna veta mer, skriv en kommentar så hjälper vi varandra 🙂 Tillsammans är vi starka!
Vad ska vi ha till middag? Det måste vara den mest använda frasen i en familj!
Efter jobbet springer du stressat in i matbutiken för att finna dagens middag, för att sen skynda hem och få den på bordet innan barnen ska på träning, läxor ska läsas och kvalitetstid ska spenderas. Det ska gå fort att laga den med minimal anstränging , för vi måste ju mulitaska samtidigt #livspussel Så på toppen av det hela, ska det ju gärna vara nyttig, billigt och barnvänligt. Kanske provar du också att ta lite smarta val när det gäller din egna kropp, men vart du än vänder dig i butiken så finner något som fristar? Snickers blev uppfunnen av denna grund!
Så hur klarar man då att göra handlingen lite smartare, lite rimligare och kanske tillochmed lite mindre stressig?
Jag vet att du kanske kommer hata mig just nu. Men det gör det inte mindre sant, planläggning är ALLT! Tänk “By failing to prepare, you are preparing to fail.” Jag vet att det är en svår citron att svälja men tro mig, de är värt det! Nedan kommer 3 tips på hur du planlägger din vecka så att det blir mindre stress och lite tips kring hur du lyckas. Kommer också med några bonus tips för vad du ska tänka på när du är i matbutiken.
Steg för steg hur du lyckas med planläggning: Sätt dig ner en ledig stund i helgen (droppa facebook i 30 minuter och gör något du faktiskt har nytta av)
Gör en veckomeny. Kanske 7 dagar är lite våldsamt och lite flexibelt för dig. Pröva då att laga det för 3-5 middagar. Exempel: Måndag – Fisk med potatis Tisdag – soppa & grova pannkakor Onsdag – Fullkornspasta med köttfärssås Torsdag – Kyckling med ugnsgrönsaker Fredag – Fredagstaco
Vips så har du fått med dig allt från kostcirkeln, kött, fisk, veg dag, pasta, potatis etc.
Kanske det är fotbollsträning på torsdagen så du behöver nått snabbare än kyckling den dagen, byt då om på maträtterna och finn ut vad som passar ert schema bäst.
Skriv lista med vad du måste köpa in, om du kan beställa en matkasse på internet så rekommenderar jag det. Då undgår du impulsköp och får tid över till roligare saker. Glöm inte att skriva upp det du behöver till frukost/mellis under veckan så du får med det också.
Bonus tips 1: Ordna en tavla på köket där barnen får skriva upp veckans mat. Det gör att dem blir delaktiga och det är mycket enklare att få ett barn att äta fisk på måndagen om dom vet att det är pannkakor på tisdagen 😉
Bonus tips 2: Är du som min sambo och tycker att det är smärtsamt att se på kvittot efter en storhandel? Tänk istället på hur mycket pengar du faktiskt sparar när du gör det! Du undgår dyra sockervaror som brukar åka ner i kundvagnen när man är stressad och trött och du slipper kasta massa mat.
Tänk på detta i mataffären: – Handla aldrig hungrig -Lämna barnen hemma om du kan (trotsig 3-åring som vill ha glass #nothanks) – Handla efter väggarna i butiken, där finns grönsaker, frukt, kött, fisk och meieriprodukter. Håll dig så gott du kan ifrån att vandra in i gångarna för du vet vad som finns där; singoalla, pepsi max, OLW, dumle etc – Släng i ett wildcard i shoppingvagnen. Prova nått nytt, kanske en drakfrukt, chiafrön, en ny sallad sort. Testa något nått, vem vet du kanske gillar det?
Hoppas att något av dessa tips, kan hjälpa dig till en smartare handling. Lämna gärna en kommentar om du har några egna tips 🙂
Önskar du att äta dessert till frukost? Ingen frukost människa, men vet att du borde bli det? Tar du dåliga val vid lunch för att du är #hangry? (Hangry = irritable or angry because of hunger)
Dessa kan du enkelt laga på söndagen och de håller i kylskåpet till torsdagen. Tar inte lång tid att göra och du kan variera med olika smaker så att du inte tröttnar 🙂
Havre och äpple muffins Ugnen: 175 grader Tid i ugnen: ca 20 minuter Antal: 12 stycken Ingredienser: 2.5dl havremjöl 1dl havregryn 1tsk bakpulver 1krm salt 1msk kanel 1 mogen banan 2msk kokosolja 2dl mjölk (vi använder havremjölk – men ta det du har hemma) 2msk kokossocker (kan använda vanligt, agave, honung istället) 1 ägg 1 litet äpple 0.5dl äppeljuice (kan bytas mot vatten eller extra mjölk)
Blanda alla ingredienser i en skål, se till att mosa bananen först. Smöra muffinsformarna med olja, smör eller liknande och ha i smeten. Sätt i mitten av ugnen ca 20 minuter och uppevara sedan i kylskåpet i en matlåda med lock.
“Det är dyrt att äta nyttigt” “Det är krångligt med vegetariskt” Det är fel och jag ska visa dig en billig och nyttig middag – Du enkelt kan slänga ihop själv.
Du behöver: Fullkornsris och grönsaksblandning/Kinamix Ett blomkålhuvud Stark sås (BBQ, Hotsås, Sriracha etc) (Räknar med att du har lite mjölk, mjöl och kryddor hemma)
Blomkål Wings Sätt på ugnen 225C och skär blomkålen i buketter. Du kan laga en kryddmix med det du har hemma: Exempel: 2 tsk Vitlökspulver, 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, salt, svartpeppar. Blomkål smakar inget, så var inte rädd för att putta i lite chili #burnbabyburn Blanda 1 dl mjölk/växtbaserad mjölk + 1 dl vatten + 1,5 dl mjöl (vanligt eller glutenfritt) och ha i kryddblandningen, rör om tills det blir en jämn smet. Doppa blomkålsbitarna i smeten och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sätt i mitten av ugnen ca 15 minuter, se till att vänd dem efter halva tiden. Ta ut dem och pensla/doppa i ditt val av sås (BBQ, Hotsaus etc) sätt dem tillbaks i ugnen i ca 20 minuter.
Stek riset efter anvisningarna på förpackningen och servera med dina “wings”
Tid: 1 timme Kostnad: ca 80,- för 4 personer = 20,- per person
“We need to do a better job of putting ourselves higher on our own ‘to do’ list.” – Michelle Obama
Jag vill uppmuntra dig till att ta ett litet steg i taget, och ha inte för bråttom!
Kanske prova fullkornspasta en dag i veckan, drick ett glas vatten mer idag än du gjorde igår. Promenera till handbollsträningen istället för att ta bilen, halvera saltet du vanligtvis använder, kanske googla en ingrediens du nyss åt- för att lära dig något nytt 🙂 Många bäckar små gör en stor å!
Vatten är super viktigt för kroppen. Vi behöver det inte bara för att må bra och fungera optimalt, men vatten har även en mättande känsla. Ibland kan du tro att du är hungrig, fast du egentligen är törstig. Detta sker gärna samtidigt som man stäcker sig efter den 3 kaffekoppen och huvudvärken börjar komma smygande. Ofta under vardagarna så glömmer man bort att få i sig tillräckligt med vatten. – Ha en vattenflaska som du kan fylla på under dagens gång – Drick ett glas vatten varje gång du reser dig för att fylla på kaffen – Smaksätt vattnet med bär eller frukt för att variera – Drick vatten ur ett fint glas eller med sugrör – Sett en timer/reminder eller en post-it vid datorn – Drick te (men undgå de som sorterna innehåller koffein)
Drick vatten, vatten, vatten folkens!
1)Du får vackrare hud Huden är ett organ, precis som allt annat i och på kroppen. Hudceller består, som alla andra celler av vatten och behöver därför riktig mängd vätska för att fungera som dem ska.
2) Du kan slippa huvudvärken Innan du sträcker dig efter värktabletterna, pröva att dricka ett eller två glas vatten och se om det hjälper.
3)Bättre tarm Ska inte gå in på djupet gällande denna punkt, men många gånger beror en tillfällig förstoppning på att du har druckit för lite vätska.
4) Kan hjälpa dig med viktnedgång Vatten ökar förbränningen, rensar kroppen och minskar hungerkänslor. Det kan låta motstridande, men vatten hjälper dig också ifall du har vattenvikt att bli av med. Vattenvikt är när kroppen samlar på sig vatten och blir svullen. Orsaker till att det sker kan vara: att man äter för mycket salt, reser, mens, mediciner etc.
5)Hjälper dig att vara frisk Vatten är viktigt för att hålla kroppens slemhinnor fungerande. Dricker du inte tillräckligt med vätska så torkar slemhinnorna ut och kan bli mer mottagliga för infektioner som sen kan leda till halsfluss, hosta och förkylningar.
Kan du lägga ut en bild av förra veckohandeln du gjorde på sociala medier? Om svaret är nej och tanken på att bekanta och kollegor ska se vad du egentligen handlar och äter skrämmer dig… Bör du kanske tänka dig om nästa gång du är i butiken. Men du är inte ensam, flera av oss har haft en korg fylld med fryst pizza, färdiga middagsrätter, chips och läsk #beentheredonethat
Jag tänkte därför idag dela med mig av hur storhandlingen i vår familj ser ut. Vill precisera att detta är våran vardagsmat! Vi har fortfarande en fullkorns pizzabotten i kylen, alla taco ingredienser, en påse chips till fredagen i skafferiet och lördagsgodis till barnen. Nu när vi har avklarat att vi är mänskliga, så sätter vi igång!
Grönsaker i mängder Tomat, gurka, squash, svamp, paprika, blomkål, broccoli, sötpotatis, lök, majs, kålrot, krossade tomater och palsternacka.
Proteinkällor Ägg, torskfiléer, kyckling, skinka till frukosten (böner och köttfärs har vi sedan tidigare)
Kolhydrater Sötpotatis & Quinoa (Fullkorns ris & pasta hade vi hemma)
Mejeriprodukter Havremjölk, gräddfil, chevre, cottage cheese, “På mackan” från Oatly,
Övrigt Havremjölk till bakning och grova våfflor etc. Druvor och bananer 70% mörk choklad – för allt handlar om balans.
Hoppas att detta inlägget kan inspirera dig till att det går att ändra matvanor. Jag säger inte att det är enkelt, men det är värt det! Så nästa gång du står i affären med pulvermos påsen i handen… Är det något annat du kan laga som skapar nya goda matvanor?
Dags att bli lite mera känt med varandra, eller vad säger du?
Alla kan googla sig till min ålder, vart jag bor och varför jag skriver som en kratta. Men här kommer 10 saker du inte visste om mig!
Levde på nudlar & pasta/pesto större delen av mina 20 år. “Ja men det gör alla fattiga studenter” tänker kanske du. Men nej då, jag jobbade i Norge och tjänade ganska bra. Men hade jag koll på kost och näring #nowayjosè För ett par år sedan vaknade mitt intresse för mat och jag började att lära mig om vad kroppen verkligen behöver. Kommer aldrig ge upp pasta, men har idag ett BALANSERAT förhållande till mat.
Precis som Ernst Kirchsteiger så hatar jag strumpor. Har jag dem på mig så matchar de aldrig, livet är för kort! Men är jag hemma åker dem av direkt, ser att det blivit en trend som resten av familjen också följer. Strumpor på golvet vid soffan är livet.
Matvaror jag äter varje dag, och inte vill leva utan: Bröd (hallå folkens, sluta tro att bröd gör dig tjock!) cottage cheese, frukt, grönsaker i mängder och mörk choklad. Du läste det riktigt, jag äter choklad varje dag! Min själ mår bra av ett par rutor 70% mörkchoklad varje dag.
Förutom jobb, intressen, träning och familj så är jag student. Om mindre än två månader är jag färdig utbildad från Norges Idrettshøgskole (NIH) och kan då kalla mig “Kosholdsveileder.”
Jag är aldrig ensam på köket. Är det inte en nyfiken tjej på 11 år, eller en hungrig man som precis kommit in från träning så är det våra två katter Sixten Jernberg & Gunde Svan. Glömde kanske skriva att jag är i från Dalarna och snart gift med en skidgalen Norrman?!
I mitt hus finns det alltid allergivänlig mat, trots att ingen av oss har en allergi.
Tränar ca 5 gånger i veckan. Nästan alltid på kvällen, runt 21-22 tiden. Galenskap kanske du tycker, men är man B människa så är man 😉
Kvällsläsning just nu är: The 6 keys av Jillian Michaels Grunnleggende Ernæringslære (student remember)
Kaffe är livet, jag säger som Charles Maurice de Talleyrand-Périgord “Black as the devil, hot as hell, pure as an angel, sweet as love”
Min moderna familj består av Knut “Knutten” Lyngar och mina två bonusbarn på 11 och 15 år.
Det var lite snabba fakta om mig, så nu är jag väldigt nyfiken på vem är du? 🙂
Eftersom jag nyligen delade med mig av recept på “Cheeseless Cheesecake” måste jag såklart också visa mitt recept på Pepparnötter. Pepparnötter, Pebbernødder i Danmark, Pfeffernüsse i Tyskland – kärt barn har många namn är en liten kaka som påminner om pepparkakor.
Detta recept ger ca 50-60 stycken beroende på hur stora du gör dem.
Maks 350 gram glutenfritt mjöl. När det gäller mjöl, så finns det många olika typer på marknaden. Jag har valt att använda Jyttemjöl, det funkar väldigt bra till småkakor. Mitt är den blå förpackningen i från Holmen Crisp.
Du startar med att piska smör och socker tillsammans så att det blir vitt och luftigt. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och jobba degen i ett par minuter. Använd gärna bakmaskin om du har det. Var försiktig med mjölet så att degen inte blir för torr.
Packa in degen i plast och låt den ligga i kylskåpet över natten. Dagen efter, när degen är klar så rullar du den till små kuler och sätter i mitten av ugnen på 170 grader i ca 10 minuter
Servera dem med en kopp varmchoklad med extra marshmallows så har du garanterat glada barn resten av eftermiddagen.
Recent Comments