Maränger är ju som känt gjort av ägg, socker och någon form för syra (ättika, citron etc)

Men om man inte tål eller äter ägg, hur gör man då?
JO man använder sig av Aquafaba – alltså spadet i från kikärtor!
Låter jätte konstigt och inte gott, men tro mig.
Du kommer inte märka skillanden!
Jag lagade dessa till Alla Hjärtans Dag och jag kanaliserade min indre prinsessa och gjorde dem såklart rosa.
11 åringen i huset var enig i färgvalet och tyckte dem var super goda.
Så om en 11 åringen kan äta maränger gjorde med kikärtsspad – så vågar du också att prova 🙂

Ingredienser till ca 40 små maränger:

1dl Spad ifrån kikärtor (1 burk)
Ett par droppar av citron eller ättika
1/2tsk vaniljsocker
1dl strösocker

Sätt ungen på 100°C
Ta 1 dl spad från kikärter, blanda i en bunke med ett par droppar ättika eller citron och 1/2tsk vaniljsocker.
Vipsa med elvisp tills det börjar bli fast och häll försiktigt i 1dl strösocker, lite i taget.
När det blivit fast och du kan vända bunken upp och ner- utan att de ramlar ut så är den klar (tar ca 5 minuter).
Ha eventuellt i ett par droppar karamellfärg om du önskar det (vänd i försiktigt)

Du kan nu klicka eller spritsa ut marängerna på en bakpappersklädd plåt.  
Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 1 ½ timme.
Stäng av värmen.
Låt stå ytterligare 2 timmar på eftervärme.

Du har nu gjort äggfria maränger som alla kan njuta av!

Önskar du att äta dessert till frukost?
Ingen frukost människa, men vet att du borde bli det?
Tar du dåliga val vid lunch för att du är #hangry?
(Hangry = irritable or angry because of hunger)

Dessa kan du enkelt laga på söndagen och de håller i kylskåpet till torsdagen. Tar inte lång tid att göra och du kan variera med olika smaker så att du inte tröttnar 🙂

Havre och äpple muffins
Ugnen: 175 grader
Tid i ugnen: ca 20 minuter
Antal: 12 stycken
Ingredienser:
2.5dl havremjöl
1dl havregryn
1tsk bakpulver
1krm salt
1msk kanel
1 mogen banan
2msk kokosolja
2dl mjölk (vi använder havremjölk – men ta det du har hemma)
2msk kokossocker (kan använda vanligt, agave, honung istället)
1 ägg
1 litet äpple
0.5dl äppeljuice (kan bytas mot vatten eller extra mjölk)

Blanda alla ingredienser i en skål, se till att mosa bananen först.
Smöra muffinsformarna med olja, smör eller liknande och ha i smeten.
Sätt i mitten av ugnen ca 20 minuter och uppevara sedan i kylskåpet i en matlåda med lock.

 

Simplicity is, as simple as you make it.

Eftersom jag nyligen delade med mig av recept på “Cheeseless Cheesecake”  måste jag såklart också visa mitt recept på Pepparnötter.
Pepparnötter, Pebbernødder i Danmark, Pfeffernüsse i Tyskland – kärt barn har många namn är en liten kaka som påminner om pepparkakor.

Detta recept ger ca 50-60 stycken beroende på hur stora du gör dem.

Ingredienser:
200 gram mjölkfritt smör
200 gram Socker
3/4 msk ljus sirap
3/4 dl grädde, jag använde Imat ifrån Oatly.
1 tsk malen ingefära
3/4 tsk kanel
3/4 tsk malen peppar
1/2 tsk kardemumma
1/2 tsk bakpulver
3/4 tsk natron

Maks 350 gram glutenfritt mjöl.
När det gäller mjöl, så finns det många olika typer på marknaden.
Jag har valt att använda Jyttemjöl, det funkar väldigt bra till småkakor.
Mitt är den blå förpackningen i från Holmen Crisp.

Du startar med att piska smör och socker tillsammans så att det blir vitt och luftigt.
Tillsätt sedan resten av ingredienserna och jobba degen i ett par minuter.
Använd gärna bakmaskin om du har det.
Var försiktig med mjölet så att degen inte blir för torr.

Packa in degen i plast och låt den ligga i kylskåpet över natten.
Dagen efter, när degen är klar så rullar du den till små kuler och sätter i mitten av ugnen på 170 grader i ca 10 minuter

Servera dem med en kopp varmchoklad med extra marshmallows så har du garanterat glada barn resten av eftermiddagen.

Sugar and Spice and Everything Nice